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Linguado au Gratin

Ingredientes

  • 8 Filetes de linguado inteiros, sem pele
  • 25 Grs de margarina
  • 3 dls de leite
  • paprika, sal e pimenta q.b.

Molho

  • 25 Grs de manteiga
  • 3 colheres de sopa de farinha
  • 100 Grs de queijo ralado
  • sal, pimenta e um pouco de mostarda

Preparação

  1. Lave e arranje os filetes de linguado e pincele-os com margarina derretida, tempere-os com sal e pimenta e deixe-os repusar meia hora.
  2. Enrole os filestes e disponha-os num tabuleiro. Deite o leite até cobrir parcialmente o peixe. Leve ao lume e quando levantar fervura retire, tape e deixe repousar durante 5 minutos.
  3. Retire cuidadosamente todo o moçho que se formou e deite num co+o medidor, se necessário junte um pouco mais de leite até refazer os 3 dl.
  4. Prepare o molho, derreta a manteiga, incorpore a farinha com cuidado para não granular, e a pouco e pouco junte o molho do peixe.
  5. Deixe engrossar em lume brando, junte o queijo um pouco de mostarda e rectifique os temperos. Mexa bem até o queijo derreter.
  6. Deite o molho sobre o peixe, polvilhe com paprika e queijo ralado e leve a gratinar.
Comentário por catarina em Sun May 4 13:35:19 2008
ola adoro as vossas comidas sao fenomenais eu fiquei logo de boca aberta quando as provei e vou voltar a provar mais uma das vossas receitas.


catarina santos

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