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Bacalhau à espanhola

Ingredientes

  • 2 postas de bacalhau
  • 4 batatas
  • 1 cebola grande
  • 2 tomates
  • 2 a 3 dentes de alho
  • 1 pimento assado
  • sal pimenta e salsa

Preparação

  1. Coze-se primeiro o bacalhau com as batatas.
  2. Num tacho cubra o fundo generosamente com azeite e deite dois a três dentes de alho em fatias.
  3. Quando o azeite tomar o gosto dos alhos (até estes ficarem ligeiramente amarelecidos) junte a cebola picada, deixe refogar durante alguns minutos com o lume muito brando.
  4. Junte depois o tomate, de preferência pelado e sem pevides. Tempere com sal, bastante pimenta e salsa picada.
  5. Logo que o tomate esteja cozido e desfeito, tira-se do lume, corta-se o bacalhau em lascas, as batatas em rodelas e os pimentos assados limpos de peles e sementes às tiras.
  6. Põe-se numa traversa de ir ao forno camadas alternadas de batatas, bacalhau e pimentos, deita-se o molho por cima e leva-se ao forno a corar.

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