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Arroz de bacalhau

Ingredientes

(para duas pessoas)

  • 1 a 2 postas de bacalhau
  • 2 chávenas de café de arroz
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates
  • 1 folha de louro
  • Azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação

  1. Num tacho cubra o fundo generosamente com azeite e deite dois dentes de alho picados.
  2. Quando o azeite tomar o gosto dos alhos (até estes ficarem ligeiramente amarelecidos) junte a cebola picada, deixe refogar durante alguns minutos com o lume muito brando.
  3. Junte depois a folha de louro e o tomate, de preferência pelado e sem pevides. Tempere com pouco sal ( uma vez que o bacalhau é salgado deve-se por muito pouco sal) e bastante pimenta. Tape o tacho e deixe cozer em lume brando até o tomate estar cozido.
  4. Adicione 4 chávenas (de café) de água e 2 de arroz. Mexa com um garfo, tape e deixe cozer 5 a 7 minutos.
  5. Assim que o arroz começar a ficar translucido quase cozido, coloque as lascas de bacalhau, sem espinhas e sem peles, tape o tacho e deixe cozer mais 5 minutos.
  6. Rectifique os temperos e sirva.

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