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Estufado de Porco com Castanhas

Ingredientes

  • 1 Kg de carne de porco (magra)
  • 2 cebolas grandes
  • 1 ramo de salsa picada
  • 2 folhas de louro
  • 4 dentes de alho
  • 350 Grs de castanhas descascadas
  • 2 colheres de sopa de banha
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta q.b.

Preparação

  1. Tempere a carne com sal e pimenta e deixe repousar meia hora.
  2. Num tacho leve ao lume a banha o azeite, as cebolas e os alhos picados, o louro.
  3. Junte ao refogado a carne com uma pitada de noz moscada, o raminho de salsa.
  4. Deixe estufar em lume muito brando, mexendo e revirando a carne para não pegar e retire a carne quando esta estiver dourada e tenra.
  5. Entretanto coza as castanhas (pode utilizar castanhas congeladas) num tacho com água e sal.
  6. Quando estiverem cozidas escorra-as e junte-as à carne continuando a cozinhar durante mais 5 minutos.
  7. Por fim quando o preparado estiver pronto coloque tudo numa travessa com salsa picada.

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