Ingredientes

• 1 Kg de carne de porco (magra)
• 2 cebolas grandes
• 1 ramo de salsa picada
• 2 folhas de louro
• 4 dentes de alho
• 350 Grs de castanhas descascadas
• 2 colheres de sopa de banha
• 4 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Tempere a carne com sal e pimenta e deixe repousar meia hora.
2. Num tacho leve ao lume a banha o azeite, as cebolas e os alhos picados, o louro.
3. Junte ao refogado a carne com uma pitada de noz moscada, o raminho de salsa.
4. Deixe estufar em lume muito brando, mexendo e revirando a carne para não pegar e retire a carne quando esta estiver dourada e tenra.
5. Entretanto coza as castanhas (pode utilizar castanhas congeladas) num tacho com água e sal.
6. Quando estiverem cozidas escorra-as e junte-as à carne continuando a cozinhar durante mais 5 minutos.
7. Por fim quando o preparado estiver pronto coloque tudo numa travessa com salsa picada.